1. 将排骨在凉水中浸泡出其中的血水，在锅中加入少量的油下入姜片煸炒
2. 煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒，慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂
3. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火十分钟，准备小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐
4. 将煮好的排骨汤加入，盖上盖，大火五分钟，加入适量的盐和胡椒调味即可
5. 端上桌上时撒些小葱末